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千璽集團發(fā)布了機器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略
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碧桂園旗下千璽機器人餐飲集團打造的首個機器人餐廳綜合體FOODOM天降美食王國機器人餐廳在廣東順德開業(yè)，該餐廳涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業(yè)態(tài)。未來，千璽集團將提供先進的餐飲業(yè)服務(wù)升級解決方案，致力于打造集開發(fā)、生產(chǎn)、運營、供應(yīng)鏈體系于一體的智慧餐飲集團。 據(jù)介紹，F(xiàn)OODOM天降美食王國機器人餐廳可同時服務(wù)近600人，已開發(fā)近200種各式菜品，最快20秒即可出餐，有炒鍋機器人、煲仔飯機器人、粉面機器人等20余種餐飲機器人設(shè)備，所有核心技術(shù)均由千璽集團自主研發(fā)。在體驗科技感的同時，機器點餐、機器配菜也在多個環(huán)節(jié)減少了人與人的接觸。 去年，碧桂園提出“為全世界創(chuàng)造美好生活產(chǎn)品的高科技綜合性企業(yè)”的新定位，并成立千璽集團。今年1月，千璽集團首家機器人中餐廳旗艦店在廣州開業(yè)，這次開業(yè)的機器人餐廳綜合體則涵蓋中餐、火鍋、快餐三大業(yè)態(tài)，是千璽集團最新技術(shù)、產(chǎn)品、系統(tǒng)、業(yè)態(tài)的集中呈現(xiàn)。其中，粉面機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款餐飲機器人是首次亮相。在保證食品品質(zhì)和安全的前提下，粉面機器人出餐效率可達120份/小時、早餐機器人出餐效率為25秒/份、咖啡機器人出餐效率為45秒/杯。此外，漢堡機器人、云軌系統(tǒng)、火鍋雙臂取餐機器人等14款設(shè)備實現(xiàn)全新的迭代升級，升級后的機器人更加穩(wěn)定、高效。 據(jù)介紹，千璽集團旗下第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人，在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發(fā)的系統(tǒng)集成餐飲機器人CR證書，千璽集團還與國家機器人檢測與評定中心共同發(fā)布《食品領(lǐng)域機器人系統(tǒng)安全認證技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)范由國家機器人檢測與評定中心等單位聯(lián)合千璽集團旗下智源科技公司共同制定，是國內(nèi)食品機器人領(lǐng)域的首個技術(shù)規(guī)范，未來將向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)邁進。 當(dāng)天，千璽集團還發(fā)布了機器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略，提出要通過科技手段，以機器人為切入點，提供先進的餐飲業(yè)服務(wù)升級解決方案，致力于打造全球最大的集開發(fā)、生產(chǎn)、運營、供應(yīng)鏈體系于一體的智慧餐飲集團。 據(jù)介紹，千璽集團現(xiàn)擁有核心研發(fā)團隊300余人，截至目前旗下智源科技已立項80多個研發(fā)項目，已累計提交超500項專利申請，已完成漢堡機器人、云軌系統(tǒng)、一體化全自動蒸箱、火鍋智能配餐機器人及自動物流系統(tǒng)等61種樣機的研制，其中煲仔飯機器人、雪糕機器人已進入量產(chǎn)階段。 當(dāng)前，千璽集團業(yè)務(wù)已覆蓋后端供應(yīng)鏈生產(chǎn)（中央廚房）、機器人生產(chǎn)、餐飲門店運營及機器人單機設(shè)備運營等全產(chǎn)業(yè)鏈。2020年，千璽集團機器人餐廳將以中央廚房為依托，進一步覆蓋粵港澳大灣區(qū)，同時實現(xiàn)機器人單機設(shè)備的批量量產(chǎn)，預(yù)計量產(chǎn)單機機器人設(shè)備約5000臺。 據(jù)介紹，千璽集團未來業(yè)務(wù)布局主要集中在三個方面：一是供應(yīng)餐飲機器人單機設(shè)備，廣泛應(yīng)用于酒店、景區(qū)、醫(yī)院、社區(qū)、學(xué)校、寫字樓等公共區(qū)域；二是線下開設(shè)FOODOM機器人餐廳，以中餐、快餐、火鍋為三大主營業(yè)態(tài)；三是提供傳統(tǒng)餐飲空間智慧化改造的整體解決方案，如機關(guān)單位、大型企業(yè)食堂等，滿足后疫情時代無人化送餐、機器人烹飪、標(biāo)準(zhǔn)化制作等需求。 責(zé)任編輯:pj

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